CER - Centralni Repozitorijum IHTM-a
Institut za hemiju, tehnologiju i metalurgiju
    • English
    • Српски
    • Српски (Serbia)
  • Srpski (latinica) 
    • Engleski
    • Srpski (ćirilica)
    • Srpski (latinica)
  • Prijava
Pregled rada 
  •   CER - Repozitorijum Instituta za hemiju, tehnologiju i metalurgiju
  • IHTM
  • Radovi istraživača / Researchers' publications
  • Pregled rada
  •   CER - Repozitorijum Instituta za hemiju, tehnologiju i metalurgiju
  • IHTM
  • Radovi istraživača / Researchers' publications
  • Pregled rada
JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.

Desinfectants in food industry

Sredstva za dezinfekciju u prehrambenoj industriji

Nema prikaza
Autori
Stevanović, Jasmina
Članak u časopisu (Objavljena verzija)
Metapodaci
Prikaz svih podataka o dokumentu
Apstrakt
In this paper a review of disinfectants used in food industry is given. Desinfectants covered in the review are: amonium quartenairy-compounds, chlorine-based products, ampholities, iodophores, cresole acid comounds, phenole lcompounds, formalhehyde, peracetic acid and hydrogen-peroxide with colloidal silver. The main properties, both advantages and disadvantages for each of this compounds are discussed. Environmental tolerance and great efficiency of desinfectants based on nascent oxygen such as peracetic acid and hydrogen-peroxide with colloidal silver are pointed out. .
U radu je dat pregled sredstava za dezinfekciju koja se mogu koristiti u prehrambenoj industriji. Obuhvaćena su: kvaternarna amonijačna jedinjenja, jedinjenja na bazi hlora, amfoliti, jodofori, jedinjenja krezolne kiseline, jedinjenja fenola, jedinjenja na bazi aldehida, jedinjenja na bazi persirćetne kiseline i jedinjenja na bazi vodonik-peroksida sa koloidnim srebrom. Za svaku grupu navedene su osnovne karakteristike, kao i prednosti i nedostaci. Posebno su naglašene ekološke prednosti i izuzetna efikasnost, sredstava na bazi nascentnog kiseonika koji su predstavljeni persirćetnom kiselinom i vodonik-peroksidom sa koloidnim srebrom. .
Ključne reči:
disinfectants / chlorine-based products / peracetic acid / hydrogen-peroxide / colloidal silver / dezinficijensi / jedinjenja na bazi hlora / persirćetna kiselina / vodonik-peroksid / koloidno srebro
Izvor:
Prehrambena industrija - mleko i mlečni proizvodi, 2000, 11, 1-2, 30-33

ISSN: 0353-6564

[ Google Scholar ]
URI
http://cer.ihtm.bg.ac.rs/handle/123456789/7
Kolekcije
  • Radovi istraživača / Researchers' publications
Institucija
IHTM

DSpace software copyright © 2002-2015  DuraSpace
O Centralnom repozitorijumu (CeR) | Pošaljite zapažanja

OpenAIRERCUB
 

 

Kompletan repozitorijumInstitucijeAutoriNasloviTemeOva institucijaAutoriNasloviTeme

Statistika

Pregled statistika

DSpace software copyright © 2002-2015  DuraSpace
O Centralnom repozitorijumu (CeR) | Pošaljite zapažanja

OpenAIRERCUB