Značaj, priprema i kondicioniranje vode u prehrambenoj industriji

Abstract

Nedostatak vode na globalnom nivou ima direktan uticaj na razvoj poljoprivrede i prehrambene industrije, što se direktno odražava na povećanje proizvodnje hrane. Činjenica da je voda limitirajući faktor u proizvodnji hrane i saznanja da veliki broj ljudi umire od gladi, ukazuju na značaj vode u prehrambenoj industriji. Osim prehrambene i farmaceutska industrija je u direktnoj vezi sa zdravljem ljudi. Obe ove industrije ne samo da troše velike količine vode nego imaju i specifične zahteve u pogledu stepena kvaliteta i kondicioniranja vode. Zbog visokog stepena kvaliteta, ove vode su pod posebnim zakonskim nadzorom, po kojem se hemikalije bez atesta FDA (Food and Drug Administration) ne smeju dodavati vodi, bilo da se radi o pripremi vode ili njenom kondicioniranju. Zahtevi ove vrste često prave probleme i ograničavaju razvoj prehrambene i farmaceutske industrije.