Show simple item record

Analiza etarskog ulja plodova kumina i ukupnih polifenola u ostacima nakon destilacije

dc.creatorAćimović, Milica
dc.creatorTešević, Vele
dc.creatorMara, Dimitrije
dc.creatorCvetković, Mirjana
dc.creatorStanković, Jovana
dc.creatorFilipović, Vladimir M.
dc.date.accessioned2019-01-30T17:51:16Z
dc.date.available2019-01-30T17:51:16Z
dc.date.issued2016
dc.identifier.issn2406-2979
dc.identifier.urihttp://cer.ihtm.bg.ac.rs/handle/123456789/1995
dc.description.abstractThe essential oil content in cumin samples from Serbian market ranged between 2.0 and 4.0%, with 22 identified compounds, among which the most abundant were cumin aldehyde, β-pinene, γ-terpinene, γ-terpinene-7-al and p-cymene. Postdistillation cumin seeds waste material that remained after the essential oil extraction contains total polyphenols of between 30.1 and 47.5 mg GAE/g dry extract, as estimated by the Folin-Ciocalteu method. Hydroxybenzoic and hydroxycinnamic acids, as well as glycosides of flavonones and flavonoles, are the dominant polyphenols. However, according to DPPH method, the antioxidative potential of cumin postdistillation seeds waste was poor and it ranged between 0.02 and 0.04 mM TE/g. Further research will be focused on agro-food implementation of postdistillation waste material of cumin and other plants which are used for the essential oil production.en
dc.description.abstractSadržaj etarskog ulja u plodovima kumina prisutnog na Srpskom tržištu kreće se između 2.0 i 4.0%. Primenom GC/MS identifikovane je ukupno 22 komponente u etarskim uljima kumina, među kojima su najzastupljenije: kumin aldehid, β-pinen, γ-terpinen, γ-terpinen-7-al i p-cimen. Međutim, kako je sadržaj etarskog ulja u plodovima kumina mali (ispod 5%), veliki deo biljnog materijala ostaje neiskorišćen. Primenom tzv. Folin-Ciocalteu metoda, ustanovljeno je da ostaci nakon destilacije etarskog ulja iz plodova kumina sadrže između 30.1 i 47.5 mg GAE/g suvog ekstrakta ukupnih polifenola. Hidroksibenzoeva i hidroksicimetna kiselina, kao i glikozidi flavonona i flavonola, su najzastupljeniji polifenoli. Na osnovu DPPH-metoda antioksidativni potencijal ostataka nakon destilacije plodova kumina je slab i kreće se između 0.02 i 0.04 mM TE/g. Dalja istraživanja bi trebalo usmeriti ka primeni ostataka nakon destilacije plodova kumina i drugih biljaka koje se koriste za destilaciju etarskih ulja u prehrambenoj industriji i poljoprivredi.sr
dc.publisherTehnološki fakultet, Leskovac
dc.rightsopenAccess
dc.sourceAdvanced Technologies
dc.subjectCuminum cyminumen
dc.subjectessential oilen
dc.subjectpostdistillation waste materialen
dc.subjecttotal polyphenolsen
dc.subjectDPPHen
dc.subjectCuminum cyminumsr
dc.subjectetarsko uljesr
dc.subjectostaci nakon destilacije etarskog uljasr
dc.subjectukupni polifenolisr
dc.subjectDPPHsr
dc.titleThe analysis of cumin seeds essential oil and total polyphenols from postdestillation waste materialen
dc.titleAnaliza etarskog ulja plodova kumina i ukupnih polifenola u ostacima nakon destilacijesr
dc.typearticle
dc.rights.licenseARR
dcterms.abstractФилиповић, Владимир; Цветковић, Мирјана; Тешевић, Веле; Мара, Димитрије; Aћимовић, Милица Г.; Станковић, Јована; Aнализа етарског уља плодова кумина и укупних полифенола у остацима након дестилације; Aнализа етарског уља плодова кумина и укупних полифенола у остацима након дестилације;
dc.citation.volume5
dc.citation.issue1
dc.citation.spage23
dc.citation.epage30
dc.citation.other5(1): 23-30
dc.citation.rankM52
dc.identifier.doi10.5937/savteh1601023A
dc.identifier.rcubConv_559
dc.identifier.fulltexthttp://cer.ihtm.bg.ac.rs//bitstream/id/8423/1993.pdf
dc.type.versionpublishedVersion


Files in this item

Thumbnail

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record