TY  - JOUR
AU  - Milosavljević, Saša
AU  - Jadranin, Milka
AU  - Mladenović, Mića
AU  - Tešević, Vele
AU  - Menković, Nebojša
AU  - Mutavdžić, Dragoslav
AU  - Krstić, Gordana
PY  - 2021
UR  - https://cer.ihtm.bg.ac.rs/handle/123456789/4681
AB  - The aim of this research was to verify the authenticity of monofloral honeys from the territory of the Republic of Serbia on the basis of physicochemical parameters routinely measured in honey quality control using multivariate analysis. Seventeen samples of monofloral honey (11 samples of acacia honey and 6 samples of sunflower honey) from the territory of the Republic of Serbia were analyzed. Physico-chemical analysis of the samples included the examination of basic quality parameters and qualitative and quantitative analyses of phenolic compounds. In the samples tested, a total of 93 phenolic compounds were tentatively identified, and 19 of them were quantified. The obtained physicochemical analysis of the data served as input for the multivariate analysis. The hеаt map, which is useful for visualizing numerical data, was used for this purpose. The obtained results showed that the applied data can serve to clearly separate acacia and sunflower honeys.
AB  - Целта на ова истражување е да се потврди автентичноста на моноцветен мед од територијата на Република Србија врз основа на физичкохемиските параметри што рутински се мерат при контрола на квалитет на мед со примена на мултиваријантна анализа. Беа анализирани 17 примероци на моноцветен мед (11 примероци мед од акација и 6 примероци мед од сончоглед) од територијата на Република Србија. Физичкохемиските анализа на примероците вклучуваа испитување на основните параметри за квалитет како и квалитативна и квантитативна анализа на фенолните соединенија. Во примероците што беа тестирани, хипотетички беа идентификувани вкупно 93 фенолни соединенија, а 19 од нив беа и квантификувани. Добиените податоци од физичкохемиска анализа на овие податоци беа употребени како влезна податоци за мултиваријантна анализа. Беше применета топлинска мапа која е корисна за визуализација на нумеричките податоци. Добиените резултати покажуваат дека применетите податоци може да послужат за јасно да се раздели медот од акација и од сончоглед.
PB  - North Macedonia : Society of Chemists and Technologists of Macedonia
T2  - Macedonian Journal of Chemistry and Chemical Engineering
T1  - Phytochemical parameters as indicators of the authenticity of monofloral honey from the territory of the Republic of Serbia
T1  - Физичкохемијски параметри како индикатори на автентичноста на монофлорален мед од територијата на Република Србија
VL  - 40
IS  - 1
DO  - 10.20450/mjcce.2021.2186
ER  - 

@article{
author = "Milosavljević, Saša and Jadranin, Milka and Mladenović, Mića and Tešević, Vele and Menković, Nebojša and Mutavdžić, Dragoslav and Krstić, Gordana",
year = "2021",
abstract = "The aim of this research was to verify the authenticity of monofloral honeys from the territory of the Republic of Serbia on the basis of physicochemical parameters routinely measured in honey quality control using multivariate analysis. Seventeen samples of monofloral honey (11 samples of acacia honey and 6 samples of sunflower honey) from the territory of the Republic of Serbia were analyzed. Physico-chemical analysis of the samples included the examination of basic quality parameters and qualitative and quantitative analyses of phenolic compounds. In the samples tested, a total of 93 phenolic compounds were tentatively identified, and 19 of them were quantified. The obtained physicochemical analysis of the data served as input for the multivariate analysis. The hеаt map, which is useful for visualizing numerical data, was used for this purpose. The obtained results showed that the applied data can serve to clearly separate acacia and sunflower honeys., Целта на ова истражување е да се потврди автентичноста на моноцветен мед од територијата на Република Србија врз основа на физичкохемиските параметри што рутински се мерат при контрола на квалитет на мед со примена на мултиваријантна анализа. Беа анализирани 17 примероци на моноцветен мед (11 примероци мед од акација и 6 примероци мед од сончоглед) од територијата на Република Србија. Физичкохемиските анализа на примероците вклучуваа испитување на основните параметри за квалитет како и квалитативна и квантитативна анализа на фенолните соединенија. Во примероците што беа тестирани, хипотетички беа идентификувани вкупно 93 фенолни соединенија, а 19 од нив беа и квантификувани. Добиените податоци од физичкохемиска анализа на овие податоци беа употребени како влезна податоци за мултиваријантна анализа. Беше применета топлинска мапа која е корисна за визуализација на нумеричките податоци. Добиените резултати покажуваат дека применетите податоци може да послужат за јасно да се раздели медот од акација и од сончоглед.",
publisher = "North Macedonia : Society of Chemists and Technologists of Macedonia",
journal = "Macedonian Journal of Chemistry and Chemical Engineering",
title = "Phytochemical parameters as indicators of the authenticity of monofloral honey from the territory of the Republic of Serbia, Физичкохемијски параметри како индикатори на автентичноста на монофлорален мед од територијата на Република Србија",
volume = "40",
number = "1",
doi = "10.20450/mjcce.2021.2186"
}

Milosavljević, S., Jadranin, M., Mladenović, M., Tešević, V., Menković, N., Mutavdžić, D.,& Krstić, G.. (2021). Phytochemical parameters as indicators of the authenticity of monofloral honey from the territory of the Republic of Serbia. in Macedonian Journal of Chemistry and Chemical Engineering
North Macedonia : Society of Chemists and Technologists of Macedonia., 40(1).
https://doi.org/10.20450/mjcce.2021.2186

Milosavljević S, Jadranin M, Mladenović M, Tešević V, Menković N, Mutavdžić D, Krstić G. Phytochemical parameters as indicators of the authenticity of monofloral honey from the territory of the Republic of Serbia. in Macedonian Journal of Chemistry and Chemical Engineering. 2021;40(1).
doi:10.20450/mjcce.2021.2186 .

Milosavljević, Saša, Jadranin, Milka, Mladenović, Mića, Tešević, Vele, Menković, Nebojša, Mutavdžić, Dragoslav, Krstić, Gordana, "Phytochemical parameters as indicators of the authenticity of monofloral honey from the territory of the Republic of Serbia" in Macedonian Journal of Chemistry and Chemical Engineering, 40, no. 1 (2021),
https://doi.org/10.20450/mjcce.2021.2186 . .